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气调冷库

  • 所属分类:气调冷库

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  • 发布日期:2019/06/13
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详细介绍

气调冷库又称气调库或气调保鲜库。构成:气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2,气体自动检测控制系统构成。

气调库库体不仅要求具有良好的隔热性,减少外界热量对库内温度的影响,更重要的是要求具有良好的气密性,减少或消除外界空气对库内气体成分的压力,保证库内气体成分调节速度快,波动幅度小,从而提高贮藏质量,降低贮藏成本。气调库库体主要由气密层和保温层构成。气调保鲜库按建筑可分为3种类型:装配式、砖混式、夹套式。装配式气调库围护结构选用彩镀聚氨脂夹心板组装而成,具有隔热、防潮和气密的作用。该类库建筑速度快,美观大方,但造价略高,是目前国内外新建气调库最常用的类型。气调库采用专门的气调门,该门应具有良好的保温性和气密性。另外,在气调库封门后的长期贮藏过程中,一般不允许随便开启气调门,以免引起库内外气体交换,造成库内气体成分的波动,为便于了解库内果蔬贮藏情况,应设置观察窗。气调库建好后,要进行气密性测试。气密性应达到300Pa,半降压时间不低于20—30min。

气调冷库储藏法

气调冷库就是典型的CA储藏库。用于储存水果、蔬菜品质最好,它的自动化水平较高。

(1)冷藏装置

原来这种仓库的结构形式有两种:英国体系是把制冷部件都按排在库内,库房内的空气直接冷却,它是最常用而有效的体系。荷兰体系则安排在冷库单独的库房里,其库内壁由镀锌钢板、铝板或由塑料薄膜组成,通过对气密内库整个外表面冷却,使其降温。CA库虽与一般冷藏库一样,但还应使库高度密闭而成气密状态,所以尽可能地不要在库内安装复杂的装置。

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(2)密闭装置

CA库储藏果蔬时,如果不严格保持密闭,就很难维持定的气体成分,也不能得到预期效果。由于外界气压不断变化,因此,库内也会形成增压或减压,所以保持高度气密性是很困难的。日本用最新研制出的喷布硬质聚氨酯或用木材胶合板和轻金属制品等绝热性高的材料装配,就较易获得高的气密性。


这种储藏库在使用以前应测定气密性。如果气密性不良,则需要改善后才能使用。气密度的检查是用空气压缩机往库内加压,用水柱压力计测定加压程度,停止加压后,每根据许多试验结果,日本堂腰又创制CA储藏库漏气检测图,在使用上以漏气系数0.1作为临界值,表明漏气系数的值比0.1越小,其密封性愈好,但以在0.06以下时为最好。


(3)调节压力装置

CA储藏库内外的压力差,会对库的结构产生强大的压力。此外储藏库的气密性越低,越影响库內气体成分的变化。为了调节这种气压差,需要安装与库内相连的大型呼吸袋,并配有氮气钢瓶来调节库内较大的负压。

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(4)人工调节气体发生器

CA库本来是借助储藏产品的呼吸作用来改变库内空气组成的一种储藏方法,但这需要一定时间,同时不易达到规定的气体指标,因而不能得到预期的良好效果。于是设计了这种装置,其原理是将燃烧气体燃料获得合乎规定指标的气体吹入库内。美国用的是冲洗式,它是燃烧丙烷等气体燃料,把空气中的氧变成二氧化碳,靠安装在会装置内的洗涤器调整氧和二氧化碳,然后把它送入库内。还有一种为再循环式,是用燃烧器燃烧气体,将调整的空气吹入库内,再以循环方式使库内空气通过燃烧装置循环,可使库内氧浓度迅速下降。库内的空气达到规定值所需时间,一般约为前者的1/3。实际上这些装置都是仅在储藏开始时使用,以后就转入一般的CA方式。

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